Vata, Pitta e Kapha são os doshas, expressões fisiológicas dos elementos da natureza: éter, ar, fogo, água e terra e estão presentes em tudo o que existe no universo (vivo ou não).
Podemos encontrar os doshas na nossa constituição, nas estações do ano, fases da vida e até nos nossos alimentos e por isso é importante sabermos de que elementos é que são feitos.
VATA é a junção de AR e ÉTER e tem como características ser:
Frio + leve + seco + móvel + áspero + subtil
A partir do momento em que entendemos que tudo o que possui estas características em conjunto tem a constituição base do dosha Vata, facilmente conseguimos entender tudo.
Traduzindo: se eu sei que tenho estas características na minha constituição desde sempre, por exemplo: cabelo fino, perda de peso com facilidade, unhas quebradiças ou pés e mãos sempre frios ou se sei que atualmente estou a desenvolver sintomas nesse sentido, como: prisão de ventre, pele seca, queda de cabelo/ caspa ou ansiedade e insónias, então muito provavelmente tenho o dosha VATA enraizado.
Na visão Ayurvédica, semelhante aumenta semelhante, o que significa que se eu der exatamente as mesmas características que tenho, mais facilmente vou aumentar o que já tenho em desequilíbrio.
Por isso, devemos seguir a máxima – “Oposto cura oposto” e dar sempre características opostas das que temos no momento.
Se Vata possui todas estas características, então devemos oferecer quente + húmido ou oleoso + estabilidade + enraizamento para que consigamos equilibrar este dosha.
Nutrição de VATA
Este dosha deve ter uma nutrição quente, oleada, pesada e com os alimentos cozidos.
Além disto, as horas para as 3 refeições principais devem ser respeitadas e cumpridas diariamente, evitando oscilações de horários ou saltar refeições.
Pode apostar em chás estimulantes, como gengibre, cardamomo ou erva-doce 30 minutos antes das refeições principais para ter mais apetite às horas das mesmas.
Os sabores doce (presente nos cereais como arroz, aveia e quinoa), ácido (presente nas citrinos como limão, tangerina ou laranja) e salgado (presente em algas e peixes de mar) devem ser o suporte da sua alimentação, os levemente picantes pontualmente e evitar ao máximo adstringentes e amargos ou extremamente picantes.
Quais os melhores alimentos para VATA?
Qualquer dosha deve seguir determinados alimentos, porém há sempre um fator crucial: a estação do ano em que nos encontramos. Isto é primordial para um equilíbrio e o Ayurveda preza muito o lema de que apenas devemos comer o que a terra nos dá na sua estação.
Hoje em dia é cada vez mais recorrente encontrarmos de tudo no supermercado, certo? Melancia em março, romãs em agosto ou tomate durante todo o ano… mas isto não está certo porque cada uma tem um período ou estação correspondente.
Deixo-te abaixo uma lista de alguns alimentos para o dosha VATA:
LEGUMES E VEGETAIS
Idealmente devem ser cozinhados com especiarias e um pouco de gordura (ver as gorduras mais adequadas a Vata)
Espargos, beterraba, cenoura cozida, pepino, cebola (sempre cozinhada), abóbora, espinafres (cozidos), azeitona, alho (maioritariamente cozinhado), feijão-verde, brócolos, couve-flor, batata-doce, algas, alho-francês, agrião, curgete
Ver legumes e vegetais por estação aqui.
FRUTAS
Idealmente as frutas devem ser maioritariamente maduras e/ou doces, assim como devem ser cozinhadas com especiarias quando possível: cravinho, canela, gengibre ou cardamomo
banana madura, cerejas, amoras, uvas, limão, lima, melão, meloa e melancia, laranja, pêssego, abacaxi, ameixa (cozidas ou hidratadas), maçãs (cozidas), damasco, kiwi, papaia, abacate, coco, figo, (frescos, cozidos ou hidratados), manga, romã, framboesas, tâmaras
Ver frutas por mês aqui.
CEREAIS
Idealmente cozidos e quetes.
aveia, quinoa, arroz basmati e integral, trigo (sem glúten) Idealmente cozidos ou aquecidos Idealmente cozidos ou quentes
aveia, quinoa, arroz basmati e integral, trigo (sem glúten)
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A nutrição é um mundo e um caminho que adorei conhecer ainda melhor com a especialização que fiz há pouco tempo que me permitiu dar mais valor ao facto de sermos todes muito diferentes e necessitarmos de indicações muito específicas que não se baseiem nas mesmas dietas e planos generalizados.
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Fotografias – Pexels
Fontes: Manual de Nutrição Ayurvédica (Mariana Alves), Deco Protest, Quinta do Arneiro